RECEPT #1 - ŠARLOTKA PODLE MARYNY
(inspirováno Tatranskou šarloutkou ze stránky Laskominy od Maryny)
250 g hrubé mouky
125 g másla
80 g moučkového cukru
1 žloutek
50 g kysané smetany
rovná lžička prášku do pečiva
1,5 kg jablek
60 g třtinového cukru
2 lžíce skořice
5 lžic strouhanky
Mouku prosejeme s cukrem a práškem do pečiva.
Vmícháme sůl, přidáme máslo, žloutek, smetanu a vypracujeme těsto.
Rozdělíme na poloviny a jednu dáme do mrazáku.
Druhou půlku rozmačkáme po celém dnu plechu, propícháme vidličkou a dáme vychladit.
Během chlazení si oloupeme jablka a nakrájíme na tenké plátky.
Smícháme s cukrem a skořicí.
Strouhanku opražíme na sucho na pánvi.
Vychlazené těsto na 10 minut předpečeme.
Pak na něj nasypeme strouhanku, navršíme jablka a přimáčkneme.
Na jablka nahrubo nastrouháme zbytek těsta.
Pečeme asi 50 minut horkým vzduchem.
RECEPT #2 - KŘEHKÝ ŠVESTKOVÝ KOLÁČ
250 g polohrubé mouky
1/2 šálku cukru
1 lžička prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
1 vejce
2 žloutky
130 g másla
drobenka:
50 g másla
4 lžíce cukru
4 lžíce mouky
náplň:
500 g švestek
2 bílky
1 lžíce cukru
Smícháme sypké suroviny na těsto, přidáme ostatní a zpracujeme těsto.
Dáme vychladit do lednice.
Uděláme drobenku a připravíme švestky.
Těsto rozválíme na plech, pomůžeme si mokrýma rukama.
Poklademe švestkami, zakryjeme ušlehaným sněhem a zasypeme drobenkou.
Pečeme 35 minut na 170 °C.
RECEPT #3 - VELKÁ NADÝCHANÁ BUCHTA SE SKOŘICÍ A BROSKVEMI
2,5 hrnku hladké mouky
1 hrnek cukru krystal
3 vejce
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
3/4 hrnku oleje
1 hrnek mléka
broskvový kompot
skořice
drobenka (viz výše)
Do mixéru dáme vejce s cukry a propracujeme.
Za stálého mixování postupně přidáváme mléko, olej, mouku a prášek do pečiva.
Těsto nalijeme na plech, poklademe nakrájeným ovocem, posypeme skořicí a drobenkou.
Pečeme při 175 °C zhruba 40 minut.
RECEPT #4 - KŘEHKÝ PODZIMNÍ KOLÁČ SE SKOŘICÍ
(inspirováno Jablkovým koláčem ze stránky Apetit Online)
100 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
špetka soli
2 lžíce cukru
100 g másla
1 žloutek
3 lžíce vody
náplň:
1 kg jablek
1/2 hrnku cukru
1/4 hrnku mouky
2 lžíce citr. šťávy
1 lžička skořice
Prsty v míse zpracujeme těsto a dáme na půl hodiny do lednice.
Předehřejeme troubu na 180 °C a formu vymažeme máslem.
Jablka nakrájíme na tenké plátky a smícháme z ostatními ingrediencemi pro náplň.
Těsto rozválíme do velikosti formy a ve formě upravíme.
Poklademe jablky. Můžeme poházet asi 50 g másla.
Pečeme 45 minut a na posledních 5 minut zapneme na troubě gril.
